No puedes eliminar la categoría Sin categoría, pero puedes renombrarla.
1. Inicia sesión en el panel de WordPress.
2. Desde el menú del panel, ve a Entradas y haz clic en Categorías.
3. Pasa el ratón sobre la opción Sin categoría y haz clic en Edición rápida.
4. Cambia el nombre y el slug, y confirma haciendo clic en Actualizar categoría.